Terug naar Kopers vertellen het Joost Poort ‘Het was subliem, geweldig, volledig volgens verwachting!’ Joost Poort komt superlatieven tekort om te omschrijven hoe hij genoten heeft van zijn verblijf en driesterrendiner bij l’Assiette Champenoise in het Franse Reims. ‘Het was subliem, geweldig! Volledig volgens mijn verwachting. L’Assiette Champenoise behoort tot de absolute top in Europa, en dat hebben ze voor mij helemaal waargemaakt!’ Joost mijnde het driedaagse arrangement met een riant voordeel van 286 euro, en toog samen met zijn echtgenote Rieneke naar Frankrijk voor twee dagen puur genieten. Dat genieten begon al direct bij aankomst; Joost hoefde zich geen zorgen te maken over het parkeren van zijn auto, want dat werd verzorgd door het personeel van het vijfsterrenhotel. ‘Heel fijn, zo kon onze elektrische auto meteen worden opgeladen. En ook verder was alles tot in de puntjes verzorgd’, vervolgt hij. ‘De kamer was enorm en er stonden lekkere hapjes en champagne voor ons klaar. Zo konden we even landen.’ Een belangrijk onderdeel van het arrangement vormde het diner bij het met drie Michelinsterren bekroonde l’Assiette Champenoise. Joost was erg onder de indruk van de moderne kijk op de klassieke Franse keuken. ‘Er waren bijvoorbeeld veel plant-based gerechtjes, niet alleen gerechten op dierlijke basis. Alles was goed – heerlijke sauzen, mooie champagne-pairing bij gerechten, en een goede opbouw. Maar de duif was echt het hoogtepunt. Er werd helemaal uitgelegd hoe het gerecht langdurig gemarineerd en gegaard was.’ Ook verder viel er voor Rieneke en Joost veel te genieten in het hotel en de Champagnestreek. ‘Het ontbijt was fantastisch. Alles werd aan tafel geserveerd. Er waren heel veel verschillende gerechten, je kon gewoon kiezen uit wat ze kwamen aanbieden.’ Ook de rondleiding bij champagnehuis Vranken-Pommery, onderdeel van het arrangement, viel bijzonder in de smaak. ‘Het was zo mooi om te bezoeken en rond te wandelen in de in kalksteen uitgehakte kelders.’ Sinds Joost in 2013 lid werd van Privileges, heeft hij zich gefocust op de Leisure Veilingen. ‘Het leuke van Privileges is dat het je helpt om ertussen te komen in de hele exclusieve restaurants waar je normaal op een wachtlijst komt. We vinden het ook erg leuk om de grote verschillen in aanpak te zien. Dit was ons eerste arrangement in Frankrijk en het was interessant dat de stijl van bedienen wat losser is dan in België en Duitsland. En de vernieuwende keuken, met veel groente en fruit, was ook erg interessant om te ontdekken’
‘Het was subliem, geweldig, volledig volgens verwachting!’ Joost Poort komt superlatieven tekort om te omschrijven hoe hij genoten heeft van zijn verblijf en driesterrendiner bij l’Assiette Champenoise in het Franse Reims. ‘Het was subliem, geweldig! Volledig volgens mijn verwachting. L’Assiette Champenoise behoort tot de absolute top in Europa, en dat hebben ze voor mij helemaal waargemaakt!’ Joost mijnde het driedaagse arrangement met een riant voordeel van 286 euro, en toog samen met zijn echtgenote Rieneke naar Frankrijk voor twee dagen puur genieten. Dat genieten begon al direct bij aankomst; Joost hoefde zich geen zorgen te maken over het parkeren van zijn auto, want dat werd verzorgd door het personeel van het vijfsterrenhotel. ‘Heel fijn, zo kon onze elektrische auto meteen worden opgeladen. En ook verder was alles tot in de puntjes verzorgd’, vervolgt hij. ‘De kamer was enorm en er stonden lekkere hapjes en champagne voor ons klaar. Zo konden we even landen.’ Een belangrijk onderdeel van het arrangement vormde het diner bij het met drie Michelinsterren bekroonde l’Assiette Champenoise. Joost was erg onder de indruk van de moderne kijk op de klassieke Franse keuken. ‘Er waren bijvoorbeeld veel plant-based gerechtjes, niet alleen gerechten op dierlijke basis. Alles was goed – heerlijke sauzen, mooie champagne-pairing bij gerechten, en een goede opbouw. Maar de duif was echt het hoogtepunt. Er werd helemaal uitgelegd hoe het gerecht langdurig gemarineerd en gegaard was.’ Ook verder viel er voor Rieneke en Joost veel te genieten in het hotel en de Champagnestreek. ‘Het ontbijt was fantastisch. Alles werd aan tafel geserveerd. Er waren heel veel verschillende gerechten, je kon gewoon kiezen uit wat ze kwamen aanbieden.’ Ook de rondleiding bij champagnehuis Vranken-Pommery, onderdeel van het arrangement, viel bijzonder in de smaak. ‘Het was zo mooi om te bezoeken en rond te wandelen in de in kalksteen uitgehakte kelders.’ Sinds Joost in 2013 lid werd van Privileges, heeft hij zich gefocust op de Leisure Veilingen. ‘Het leuke van Privileges is dat het je helpt om ertussen te komen in de hele exclusieve restaurants waar je normaal op een wachtlijst komt. We vinden het ook erg leuk om de grote verschillen in aanpak te zien. Dit was ons eerste arrangement in Frankrijk en het was interessant dat de stijl van bedienen wat losser is dan in België en Duitsland. En de vernieuwende keuken, met veel groente en fruit, was ook erg interessant om te ontdekken’
Joost Poort komt superlatieven tekort om te omschrijven hoe hij genoten heeft van zijn verblijf en driesterrendiner bij l’Assiette Champenoise in het Franse Reims. ‘Het was subliem, geweldig! Volledig volgens mijn verwachting. L’Assiette Champenoise behoort tot de absolute top in Europa, en dat hebben ze voor mij helemaal waargemaakt!’ Joost mijnde het driedaagse arrangement met een riant voordeel van 286 euro, en toog samen met zijn echtgenote Rieneke naar Frankrijk voor twee dagen puur genieten. Dat genieten begon al direct bij aankomst; Joost hoefde zich geen zorgen te maken over het parkeren van zijn auto, want dat werd verzorgd door het personeel van het vijfsterrenhotel. ‘Heel fijn, zo kon onze elektrische auto meteen worden opgeladen. En ook verder was alles tot in de puntjes verzorgd’, vervolgt hij. ‘De kamer was enorm en er stonden lekkere hapjes en champagne voor ons klaar. Zo konden we even landen.’ Een belangrijk onderdeel van het arrangement vormde het diner bij het met drie Michelinsterren bekroonde l’Assiette Champenoise. Joost was erg onder de indruk van de moderne kijk op de klassieke Franse keuken. ‘Er waren bijvoorbeeld veel plant-based gerechtjes, niet alleen gerechten op dierlijke basis. Alles was goed – heerlijke sauzen, mooie champagne-pairing bij gerechten, en een goede opbouw. Maar de duif was echt het hoogtepunt. Er werd helemaal uitgelegd hoe het gerecht langdurig gemarineerd en gegaard was.’ Ook verder viel er voor Rieneke en Joost veel te genieten in het hotel en de Champagnestreek. ‘Het ontbijt was fantastisch. Alles werd aan tafel geserveerd. Er waren heel veel verschillende gerechten, je kon gewoon kiezen uit wat ze kwamen aanbieden.’ Ook de rondleiding bij champagnehuis Vranken-Pommery, onderdeel van het arrangement, viel bijzonder in de smaak. ‘Het was zo mooi om te bezoeken en rond te wandelen in de in kalksteen uitgehakte kelders.’ Sinds Joost in 2013 lid werd van Privileges, heeft hij zich gefocust op de Leisure Veilingen. ‘Het leuke van Privileges is dat het je helpt om ertussen te komen in de hele exclusieve restaurants waar je normaal op een wachtlijst komt. We vinden het ook erg leuk om de grote verschillen in aanpak te zien. Dit was ons eerste arrangement in Frankrijk en het was interessant dat de stijl van bedienen wat losser is dan in België en Duitsland. En de vernieuwende keuken, met veel groente en fruit, was ook erg interessant om te ontdekken’
Joost Poort komt superlatieven tekort om te omschrijven hoe hij genoten heeft van zijn verblijf en driesterrendiner bij l’Assiette Champenoise in het Franse Reims. ‘Het was subliem, geweldig! Volledig volgens mijn verwachting. L’Assiette Champenoise behoort tot de absolute top in Europa, en dat hebben ze voor mij helemaal waargemaakt!’ Joost mijnde het driedaagse arrangement met een riant voordeel van 286 euro, en toog samen met zijn echtgenote Rieneke naar Frankrijk voor twee dagen puur genieten. Dat genieten begon al direct bij aankomst; Joost hoefde zich geen zorgen te maken over het parkeren van zijn auto, want dat werd verzorgd door het personeel van het vijfsterrenhotel. ‘Heel fijn, zo kon onze elektrische auto meteen worden opgeladen. En ook verder was alles tot in de puntjes verzorgd’, vervolgt hij. ‘De kamer was enorm en er stonden lekkere hapjes en champagne voor ons klaar. Zo konden we even landen.’ Een belangrijk onderdeel van het arrangement vormde het diner bij het met drie Michelinsterren bekroonde l’Assiette Champenoise. Joost was erg onder de indruk van de moderne kijk op de klassieke Franse keuken. ‘Er waren bijvoorbeeld veel plant-based gerechtjes, niet alleen gerechten op dierlijke basis. Alles was goed – heerlijke sauzen, mooie champagne-pairing bij gerechten, en een goede opbouw. Maar de duif was echt het hoogtepunt. Er werd helemaal uitgelegd hoe het gerecht langdurig gemarineerd en gegaard was.’ Ook verder viel er voor Rieneke en Joost veel te genieten in het hotel en de Champagnestreek. ‘Het ontbijt was fantastisch. Alles werd aan tafel geserveerd. Er waren heel veel verschillende gerechten, je kon gewoon kiezen uit wat ze kwamen aanbieden.’ Ook de rondleiding bij champagnehuis Vranken-Pommery, onderdeel van het arrangement, viel bijzonder in de smaak. ‘Het was zo mooi om te bezoeken en rond te wandelen in de in kalksteen uitgehakte kelders.’ Sinds Joost in 2013 lid werd van Privileges, heeft hij zich gefocust op de Leisure Veilingen. ‘Het leuke van Privileges is dat het je helpt om ertussen te komen in de hele exclusieve restaurants waar je normaal op een wachtlijst komt. We vinden het ook erg leuk om de grote verschillen in aanpak te zien. Dit was ons eerste arrangement in Frankrijk en het was interessant dat de stijl van bedienen wat losser is dan in België en Duitsland. En de vernieuwende keuken, met veel groente en fruit, was ook erg interessant om te ontdekken’